昊昌機械
Haochang machinery
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諸城市昊昌食品機械有限公司
Zhucheng haochang Machinery Co., Ltd
產(chǎn)品中心
Product Center
【牛肉丸子生產(chǎn)線】丸子加工生產(chǎn)線工藝流程 (帶技術教工藝)
種類: 肉丸機
型號: 生產(chǎn)線,型號全
加工定制: 是
品牌: 昊昌
功率: 15kw
電壓: 380V
外形尺寸:加工定制mm
適用范圍:冷凍食品廠設備、 肉制品加工廠設備
產(chǎn)品用途:加工丸子
營銷: 新品
規(guī)格: 生產(chǎn)線
材質(zhì): 304
丸子機種類:實心、包心、多功能 自動化程度高,半自動,全自動
【牛肉丸子生產(chǎn)線】丸子加工生產(chǎn)線工藝流程 (帶技術教工藝)在火鍋當中或者是小吃麻辣燙當中丸子非常常見,丸子的市場現(xiàn)在很火爆,我們?nèi)粘I钪酗嬍钞斨猩俨涣送枳樱ǔN覀兗揖褪歉魩滋炀蜁砸淮瓮枳?,肉丸子生產(chǎn)線-豬肉丸,牛肉丸,驢肉丸等等的,就是將肉手工剁碎,然后用勺子進行團丸子或者是用手團丸子生產(chǎn)線,但是怎么做都沒有超市賣的那么圓那么細膩的,究竟是怎么做到的呢,丸子加工生產(chǎn)線工藝流程當然是需要用機器來進行加工的,都需要哪些設備呢?
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牛肉丸子生產(chǎn)線丸子加工生產(chǎn)線設備介紹:
1、凍肉前期處理:生產(chǎn)量較小,可人工自然解凍,生產(chǎn)量較大采用解凍機。
2、凍肉刨肉機:該機利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,肉在不解凍的前提下切成肉片(肉的溫度在-7℃~-4℃),省去凍肉解凍過程,提高工作效率。
3、凍肉絞肉機:本機可根據(jù)物料性質(zhì)和加工工藝的不同,配置相應的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的顆粒,以滿足下道工序的工藝要求。
4、斬拌機:斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工,具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點;關鍵部位采用機加工中心加工,確保加工的精確度,刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm,肉料斬拌、乳化效果好;刀軸軸承采用兩道密封,確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤滑,使轉(zhuǎn)動平穩(wěn);整機采用良好的動、丸子加工生產(chǎn)線工藝流程靜平衡,噪音低、振動小。
5、打漿機:采用大扭矩重載傳動設計,工作穩(wěn)定。通過液壓升降進行翻桶,自動倒桿,料桶亦有翻轉(zhuǎn)功能,方便取料、清洗。料桶采用保溫雙層式,是桶內(nèi)漿料不容易溫度上升,效果更好。
6、肉丸流水線:由肉丸上料機,成型、蒸煮、冷卻、傳動系統(tǒng)、變頻控制六大部分組成。肉丸上料機-設置出料口的數(shù)量和肉丸機一樣,也就是說每臺肉丸機料筒上部都設置上料機出料口,均勻的把原材料輸入料筒內(nèi)。經(jīng)過肉丸機成型后落入成型槽內(nèi)。成型槽和蒸煮槽的水經(jīng)槽內(nèi)蒸汽管加熱,水溫有高溫高壓閥通過調(diào)節(jié)蒸汽流量控制,達到成型槽的水溫越85℃,蒸煮槽水溫95℃左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流,使從肉丸機出來的丸子入水不久便開始向成型槽末端流動,這一流動過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度,目的使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。
7、速凍機:隧道式速凍機采用國際先進的速凍技術,變頻調(diào)速。優(yōu)質(zhì)不銹鋼網(wǎng)帶,高彈性不銹鋼絲,表面平整,承載能力強;變頻器無級調(diào)節(jié)傳送速度。