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    昊昌制冷打漿機(jī)說(shuō)明：

   制冷打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚丸、臺(tái)灣烤腸等多種肉制品（特別為中高檔產(chǎn)品）的主要打漿設(shè)備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用。所產(chǎn)的肉漿比高速類打的肉漿富有口感，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高、質(zhì)量好，升溫低。

   制冷打漿機(jī)工作原理：

     調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成肉糜后無(wú)極變速拍打，使肉類纖維產(chǎn)生最大的吸水量，所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開，做火鍋肉丸、貢丸等高檔肉丸效果極佳。

     同時(shí)可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品打漿之用。

   昊昌制冷打漿機(jī)肉桶設(shè)計(jì)為雙層，夾層上部是設(shè)置進(jìn)冰水閥門，工作一段時(shí)間后，溫度上升就把下面的出水閥門打開，放掉溫水，同時(shí)上面的進(jìn)水閥門打開進(jìn)入冰水，以保持桶內(nèi)溫度不上升，餡料保持低溫新鮮。自動(dòng)制冷打漿機(jī)是外接一臺(tái)制冷機(jī)，設(shè)置測(cè)溫儀器，溫度上升到既定數(shù)據(jù)，冰水閥門自動(dòng)開啟，進(jìn)入冰水降溫。（制冷機(jī)不含，料筒冰水進(jìn)水口、放水閥門按裝好）確保肉漿新鮮。